อะไรที่ควรซื้อแบบออร์แกนิก

            ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องกันในที่สุดว่าการตัดสินใจซื้ออาหารออร์แกนิกเป็นเรื่องของความพอใจส่วนบุคคลจริงๆไม่มีคำนำนำจากองค์กรด้านสุขภาพชั้นนำที่ช่วยให้ความกระจ่างว่าผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใดที่คุณควรเลือกซื้อแบบออร์แกนิกและชนิดใดที่ไม่มีความแตกต่าง  ไม่ว่าจะซื้อแบบไหนหลักการทั่วไปอย่างหนึ่งที่ผมชอบใช้ก็คือ  หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณและ/หรือครอบครัวของคุณบริโภคจำนวนมาก  และคุณมีรายได้ให้ใช้จ่ายโดยไม่เดือดร้อน  การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกก็น่าจะเป็นผลดีต่อคุณ  แม้ว่าสินค้าเหล่านั้นอาจจะไม่ได้มีข้อได้เปรียบทางสุขภาพมากกว่าอาหารแบบทั่วไปนัก  หรือช่วยเพิ่มอายุของคุณให้ยืนยาวขึ้นก็ตาม  แต่ในขั้นต่ำที่สุด  อาหารออร์แกนิกก็ไม่เป็นอันตรายใดๆต่อคุณ

            หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ  ซึ่งค่อนข้างเป็นเรื่องธรรมดาที่จะพบในเนื้อแดง  สัตว์ปีก  และผลิตภัณฑ์นมในทุกวันนี้  การเปลี่ยนไปซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบออร์แกนิกก็เป็นทางหนึ่งที่จะกำจัดสารเคมีเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณได้

            หลักเกณฑ์อื่นๆทีใช้ในการพิจารณาว่าเราควรจะซื้อสินค้าออร์แกนิกหรือไม่ให้ดูที่ระดับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง  แนวคิดนี้ไม่ยากเลย  เรารู้ว่าสารกำจัดศัตูพืชที่ใช้ในอาหารจะแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายของเราและอาจจะส่งผลร้ายต่อสุขภาพ  ซึ่งเป็นเรื่องจริงทีดียว  โดยเฉพาะกับเด็กทารกซึ่งระบบภูมิคุ้มกันยังพัฒนาไม่เต็มที่  เด็กทารก  (ตั้งแต่แรกเกิดถึงหนึ่งปี)

จะได้รับอาหารที่เป็นของแข็งตั้งแต่อายุ6เดือน  และในบางรายก็อาจก่อนหน้านั้น  เด็กจะถูกป้อนด้วยผักผลไม้บดซึ่งทำให้มีความเสี่ยงมากขึ้นกว่าแค่การได้รับนมที่ปนเปื้อนสารกำจัดศัตรูพืช  องค์การไม่หวังผลกำไรที่ชื่อว่าคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม  (Enviornmental  Working  Group)ได้ตีพิมพ์รายชื่อผลผลิตที่ปลูกด้วยระบบทั่วไปและระดับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างของแต่ละผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวาง  ประเด็นก็คือ  หากคุณกังวลเรื่องสารกำจัดศัตรูพืชและผลร้ายที่อาจได้รับ  และกำลังตัดสินใจว่าควรใช้จ่ายเงินเพื่ออาหารออร์แกนิกชนิดใดบ้าง  บางทีอาจจะเป็นการฉลาดที่จะซื้อประเภทออร์แกนิกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะมีแนวโน้มว่าจะมีสารตกค้างในระดับที่สูงกว่า  แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญในวงการนี้ต่างรีบชี้แจงว่าแม้แต่ระดับสารตกค้างสูงสุดซึ่งพบในผลิตภัณฑ์ที่เพาะปลูกด้วยกรรมวิธีเดิมก็ยังอยู่ในขอบเขตที่ปลอดภัยตามเกณฑ์ของ  USDA

ที่มา

สมิธ,  เอียน  เค.

กินเป็น  อยู่ยืน  /  นายแพทย์เอียน  เค  สมิธ:  เขียน ; ธีร์  ทิพกฤต  :  แปล  จาก  Eat-กรุงเทพ:  อัมรินทร์สุขภาพ  อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, 2555.