อะไรที่ควรซื้อแบบออร์แกนิก
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องกันในที่สุดว่าการตัดสินใจซื้ออาหารออร์แกนิกเป็นเรื่องของความพอใจส่วนบุคคลจริงๆไม่มีคำนำนำจากองค์กรด้านสุขภาพชั้นนำที่ช่วยให้ความกระจ่างว่าผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใดที่คุณควรเลือกซื้อแบบออร์แกนิกและชนิดใดที่ไม่มีความแตกต่าง
ไม่ว่าจะซื้อแบบไหนหลักการทั่วไปอย่างหนึ่งที่ผมชอบใช้ก็คือ
หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณและ/หรือครอบครัวของคุณบริโภคจำนวนมาก และคุณมีรายได้ให้ใช้จ่ายโดยไม่เดือดร้อน
การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกก็น่าจะเป็นผลดีต่อคุณ แม้ว่าสินค้าเหล่านั้นอาจจะไม่ได้มีข้อได้เปรียบทางสุขภาพมากกว่าอาหารแบบทั่วไปนัก
หรือช่วยเพิ่มอายุของคุณให้ยืนยาวขึ้นก็ตาม แต่ในขั้นต่ำที่สุด อาหารออร์แกนิกก็ไม่เป็นอันตรายใดๆต่อคุณ
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ ซึ่งค่อนข้างเป็นเรื่องธรรมดาที่จะพบในเนื้อแดง สัตว์ปีก
และผลิตภัณฑ์นมในทุกวันนี้
การเปลี่ยนไปซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบออร์แกนิกก็เป็นทางหนึ่งที่จะกำจัดสารเคมีเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณได้
หลักเกณฑ์อื่นๆทีใช้ในการพิจารณาว่าเราควรจะซื้อสินค้าออร์แกนิกหรือไม่ให้ดูที่ระดับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง แนวคิดนี้ไม่ยากเลย
เรารู้ว่าสารกำจัดศัตูพืชที่ใช้ในอาหารจะแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายของเราและอาจจะส่งผลร้ายต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเรื่องจริงทีดียว
โดยเฉพาะกับเด็กทารกซึ่งระบบภูมิคุ้มกันยังพัฒนาไม่เต็มที่ เด็กทารก
(ตั้งแต่แรกเกิดถึงหนึ่งปี)
จะได้รับอาหารที่เป็นของแข็งตั้งแต่อายุ6เดือน และในบางรายก็อาจก่อนหน้านั้น
เด็กจะถูกป้อนด้วยผักผลไม้บดซึ่งทำให้มีความเสี่ยงมากขึ้นกว่าแค่การได้รับนมที่ปนเปื้อนสารกำจัดศัตรูพืช องค์การไม่หวังผลกำไรที่ชื่อว่าคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (Enviornmental Working
Group)ได้ตีพิมพ์รายชื่อผลผลิตที่ปลูกด้วยระบบทั่วไปและระดับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างของแต่ละผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวาง ประเด็นก็คือ
หากคุณกังวลเรื่องสารกำจัดศัตรูพืชและผลร้ายที่อาจได้รับ
และกำลังตัดสินใจว่าควรใช้จ่ายเงินเพื่ออาหารออร์แกนิกชนิดใดบ้าง
บางทีอาจจะเป็นการฉลาดที่จะซื้อประเภทออร์แกนิกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะมีแนวโน้มว่าจะมีสารตกค้างในระดับที่สูงกว่า
แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญในวงการนี้ต่างรีบชี้แจงว่าแม้แต่ระดับสารตกค้างสูงสุดซึ่งพบในผลิตภัณฑ์ที่เพาะปลูกด้วยกรรมวิธีเดิมก็ยังอยู่ในขอบเขตที่ปลอดภัยตามเกณฑ์ของ USDA
ที่มา
สมิธ, เอียน เค.
กินเป็น อยู่ยืน /
นายแพทย์เอียน เค สมิธ: เขียน ; ธีร์
ทิพกฤต : แปล จาก
Eat-กรุงเทพ:
อัมรินทร์สุขภาพ
อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, 2555.
